Huile de Colza
Tout part de la graine, cultivée avec amour par Jérémy en culture raisonnée mais sans label car ras le bol de la paperasse. Toutefois nous recevons le paiement pour service environnemental du loiret qui rémunère les agriculteurs contribuant à maintenir ou restaurer l’écosystème au bienfait de la communauté. Et ça : c’est très important pour nous, ce que nous laisserons à nos enfants. C’est pourquoi Jérémy lit beaucoup, fait des essais et prend le meilleur dans les différents modes de culture.
Le colza se sème fin d’été, il grandira à l’automne, végètera l’hiver et reprendra sa folle croissance jusqu’à sa floraison au printemps où il fera quasiment ma taille, soit près d’1m60. Puis ses fleurs se transformeront en graines contenus dans des siliques. Lorsque les graines seront mûres début juillet, nous les moissonnerons et nous les trierons. Elles seront ensuite stockées en big bag.
Puis vient enfin le moment de presser les graines pour obtenir la fameuse huile de colza et toutes ses vertus. Pour cela, nous avons acheté une presse écoléa, fabriquée en France, à côté de Saint Etienne. Les graines vont être écrasée à froid par la vis sans fin de la presse, l’huile coule alors en dessous et à l’avant sort le tourteau. L’huile doit décantée au moins 2 semaines afin que les résidus d’enveloppe des cellules huileuses se déposent au fond de la cuve, même si finalement ses résidus qui troublent l’huile sont très bon pour la santé. Le tourteau lui est constitué des fibres et protéines non solubles dans l’huile, il partira pour l’alimentation de vaches à viandes situées à 15 km de notre ferme.
L’huile de colza contient environ 10 % d’oméga 3 et 20 % d’oméga 6 favorisant ainsi la santé cardio-vasculaire et également de la vitamine E qui est un anti oxydant et qui lutte donc contre le vieillissement cellulaire.
Notre huile de colza c’est un circuit court et zéro déchets, alors à vos contenant afin de poursuivre ce cercle vertueux.
Lien pour site état : https://pse-environnement.developpement-durable.gouv.fr/fiches-projets/45-pse-contrat-territorial-val-dhuy-loiret#:~:text=Pr%C3%A9sentation,(biens%20et%20services%20%C3%A9cosyst%C3%A9miques)
